La Clave ist ein Rotwein, der von der Kellerei Raúl Pérez Bodega y Viñedos im Weinbaugebiet D.O. Bierzo hergestellt wird. Raúl Pérez Bodega y Viñedos ist ein persönliches Projekt des renommierten Önologen Raúl Pérez aus Leon. Mit seiner Arbeit in der Bodega Castro Ventosa löste er eine echte Revolution im Bierzo aus. Nach über 10 Jahren ist es Raúl Pérez Bodegas y Viñedos gelungen, Weine so zu erzielen, wie er sie sich vorgestellt hatte. Sie sind wahre Referenzen im Gebiet mit der Herkunftsbezeichnung Bierzo. Weine mit Charakter, von großer Sorgfalt und hoher Qualität. La Clave ist ein Wein der Rebsorten Mencía und Garnacha Tintorera aus der Zone Ponferrada. Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt, bevor sie die Gärung in Edelstahltanks durchlaufen. Der Wein reift 12 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. La Clave ist eine kräftiger und fülliger Wein mit Frische. Aromen von reifen roten Früchten und blumige Aromen verschmelzen elegant mit mineralischen Noten, Röstnoten und leicht balsamischen Noten.
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