Ultreia Mencía ist ein Rotwein, der von der Kellerei Raúl Pérez in der D.O. Bierzo hergestellt wird.  Dieses Weingut ist ein persönliches Projekt des renommierten Önologen Raúl Pérez aus León. Seit seiner Tätigkeit im Weingut Castro Ventosa, das im Bierzo eine echte Revolution ausgelöst hat, arbeitete Raúl Pérez unermüdlich weiter. Seine neuesten Weine Ultreia „ir más allá“ (noch weitergehen) sind das Zeugnis einer sich stetig weiterentwickelnden Karriere. Raúl Pérez erzeugt geradezu handwerkliche Weine, sehr ausdrucksvoll, potent und elegant, zu einem erschwinglichen Preis. Darunter ist der Ultreia de Valtuille mit 98 Parker Punkten wahrscheinlich der prestigeträchtigste. Ultreia Mencía wird zu 100 % aus der Rebsorte Mencía hergestellt. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen von alten Reben, verteilt zwischen den Städten Valtuille de Abajo und Salas de los Barrios (León). Unter den verschiedenen Böden, auf denen die Weinberge gepflanzt sind, dominieren tonhaltige Böden und in geringerem Maße steinige und sandige Böden. Für die Weinbereitung erfolgen lange Mazerationen der Trauben mitsamt Rappen, mit einer geringen Extraktion, und einer Gärung in Holzfudern. Nach der Vinifizierung durchläuft der Ultreia Mencía eine Reife von 12 Monaten in französischen Eichenfässern von 2 und 3 Jahren. Zum Schluss wird dieser Wein, für seine Abfüllung, weder gefiltert noch geklärt. Ultreia Mencía ist ein Synonym für Leidenschaft und Qualität, ein sehr angesehener und gut bewerteter Wein zu einem unglaublichen Preis.