Recanati Marselan Reserve ist ein koscherer Rotwein Barrique, hergestellt von Recanati aus der Sorte Marselan in Galiläa (Israel). Recanati ist ein Weingut, das im Jahr 2000 von Lenny Recanati und Uri Shaked gegründet wurde. Zwei Winzer, die ihr Land lieben und sich zum Ziel gesetzt haben, die Qualität des israelischen Terroirs aufzuzeigen. Infolgedessen präsentieren sie sehr elegante Weine mit authentischem lokalen Charakter und unter den rituellen Vorschriften des Judentums. Recanati Marselan Reserve ist ein Wein, der aus der Sorte Marselan hergestellt wird, einer Rebsorte, die aus einer Kreuzung der Garnacha und Cabernet Sauvignon entstanden ist und die, obwohl sie aus Südfrankreich stammt, sich perfekt an das Terroir und das mediterrane Klima von Recanati angepasst hat. Im Weinberg wird eine traditionelle Landwirtschaft betrieben, die den Ertrag der Rebe begrenzt, um eine höhere Konzentration zu erreichen. Im Keller werden die Trauben des Recanati Marselan Reserve nach den Vorschriften des Kashrut (jüdische Ernährungsgesetze), das heißt, unter der Aufsicht einer jüdischen religiösen Autoritätsperson, vinifiziert. Während dieses Prozesses reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen die Hälfte neu sind. Schließlich wird er nach einer Grobfiltration abgefüllt. Recanati Marselan Reserve ist zweifellos ein sortenreiner mediterraner Wein. Ein Rotwein aus einer, für die Gegend, ungewöhnlichen Sorte, der aber sehr elegant und voluminös ist.