Remírez de Ganuza Blanco ist ein Weißwein, der durch die Kellerei Remírez de Ganuza in der D.O. Rioja hergestellt wird. Dieses Weingut wurde 1989 im Zentrum der Gemeinde Samaniego (La Rioja Alavesa) gegründet. Das Weinbauprojekt wurde von dem Önologen Fernando Remírez ins Leben gerufen und basiert auf einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und minimalen Eingriffen während der Weinbereitung. Remírez de Ganuza Blanco wird aus den Rebsorten Viura (70 %) und Malvasía (30 %) und Garnacha Blanca (10 %) gekeltert. Die Trauben stammen aus 80 ha eigenen, wenig ertragreichen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Die Lese erfolgt manuell und rigoros in kleine Kisten von 12 kg, wobei auch die Technik des „Ausdünnens“ angewendet wird, bei der die Trauben und Blätter, die sehr kompakte Gruppen bilden, entfernt werden, um eine bessere Luft-Exposition der Trauben zu erreichen. Zur Herstellung wird der Vorlaufmost von der Schale und dem Fruchtfleisch getrennt und in neuen französischen Eichenfässern vergoren. In denselben Fässern reift der Wein 8 Monate lang mit seinen eigenen Hefen, mit häufigen Batonnagen.