Resalte de Peñafiel Resalte Vendimia Seleccionada 2019
Resalte Vendimia Seleccionada ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero von Bodegas Resalte de Peñafiel. Das Weingut befindet sich in Peñafiel (Valladolid), in der Nähe bekannter Weinbaugebiete wie Vega Sicília und Pago de Carraovejas.Resalte Vendimia Seleccionada ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Trauben stammen von jungen Reben, die 15 bis 20 Jahre alt sind, die auf fast 1.000 m Höhe im Paramo, dem höchsten Gebiet der Ribera del Duero, liegen. Der Boden der Gegend ist aus Kalkstein und das Klima ist gekennzeichnet durch thermische Kontraste zwischen Tag (sehr heiß) und Nacht (sehr kalt). Der Ertrag der Weinberge ist sehr gering, die Erträge dürfen 4.500 kg pro Hektar nicht überschreiten. Zur Herstellung des Resalte Vendimia Seleccionada werden die Trauben abgebeert und schonend gepresst. Der Wein wird dann in Fässer gefüllt und die alkoholische Gärung beginnt bei kontrollierter niedriger Temperatur, gefolgt von einer Mazeration, die 18 bis 20 Tage dauert. Nach der Vinifizierung reift der Wein 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Litern.
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