Roc des Anges Llum Blanc ist eine ökologische Weißwein-Coupage aus Macabeo und Garnacha Gris, hergestellt vom Weingut Roc des Anges als VDP des Côtes Catalanes im Languedoc. Roussillon, Frankreich. Die Domaine Roc des Anges unter der Leitung von Marjorie und Stéphane Gallet ist ein junges Weingut, das es in kurzer Zeit geschafft hat, sich als eines der besten im Languedoc-Roussillon zu positionieren. Es wird nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Sie sind der Meinung, dass die Essenz ihrer Weine in der Natur liegt. Der Ort, an dem sich ihre Weinberge befinden, bringt Energie in den Wein, das Licht des Roussillon leuchtet, aber es verbrennt nicht. Die Trauben, aus denen der Roc des Anges Llum Blanc hergestellt wird, stammen aus verstreuten Weinbergen, die zwischen 1919 und 2008 am Nordhang des Força Real-Massivs auf sehr flachen Schieferböden ohne Ton gepflanzt wurden und ihm einen kristallinen Charakter und Mineralität verleihen. Der Name Llum, der auf Katalanisch Licht bedeutet, beschreibt perfekt den zarten und leuchtenden Geist dieses Weins von Marjorie und Stéphane Gallet, der mit großer Raffinesse die hervorragende Qualität der Früchte dieser zum Teil jahrhundertealten Reben zum Ausdruck bringt. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein neun Monate lang in gebrauchten Holzfässern des Burgund, die nicht vollständig gefüllt werden und den Ausdruck der Reinheit der Frucht und des Terroirs, die von Marjorie und Stéphane Gallet so geschätzten werden, bewahren.Roc des Anges Llum Blanc ist ein tiefgängiger Wein, der Terroir und Mineralität ausstrahlt.