Roc des Anges Reliefs ist eine ökologische Rotwein-Coupage, bei der die Sorte Cariñena dominiert, begleitet von Garnacha und Syrah, hergestellt vom Weingut Roc des Anges als VDP des Côtes Catalanes im Languedoc Roussillon, Frankreich. Die Trauben, aus denen der Wein Roc des Anges Reliefs hergestellt wird, stammen hauptsächlich von Cariñena-Parzellen, die zwischen 1911 und 1944 auf schiefer- und kieselsäurehaltigen Böden gepflanzt wurden und nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bearbeitet werden. Die Rispen werden manuell in Kisten zu 20 kg gesammelt und vollständig mit ihren einheimischen Hefen in Betontanks vergoren. Der Wein wird neun Monate in Fudern gereift. Dieses Mosaik aus kleinen Parzellen alter Reben zeigt uns das Engagement des Weinguts Roc des Anges, den Reichtum dieser topografischen Vielfalt hervorzuheben, daher der Name Reliefs. In der Domaine Roc des Anges arbeiten sie mit der Philosophie, die Reben und Weine ihren eigenen Weg wählen zu lassen, um den wahren Ausdruck des Terroirs zu erhalten, in dem Sonne, Wind, Trockenheit und Steine keine Hindernisse mehr für die Ausarbeitung darstellen. Licht ist kein Hindernis für Frische, die Reife hängt nicht vom Zucker ab und die warmen Temperaturen müssen nicht mit der Stärke in Beziehung gesetzt werden. Ihr Ziel ist es, unverwechselbare Weine zu erzeugen, die "aus dem Gebiet" stammen und die das Weingut, ohne es darauf angelegt zu haben und in kurzer Zeit, zu einem der besten im Languedoc-Roussillon gemacht haben. Roc des Anges Reliefs ist ein perfekter Wein, um die Reise in das Wissen und den Genuss von Weinen aus alten Weinbergen mit hoher Lagerfähigkeit zu starten, da er in den nächsten 10 Jahren noch besser werden wird.