Ein Zitat von Leonardo da Vinci lautet: „Einfachheit ist die höchste Stufe der Vollendung“. Mit anderen Worten: Einfachheit entsteht erst nach Überlegung und Erfahrung. Der Prozess besteht darin, dass man versucht, in die Tiefen der Komplexität einzudringen, um den Zweck wirklich zu verstehen. Auf diese Weise wird das Offensichtliche vermieden und nur das Wesentliche kommt zum Tragen. Unter dieser Prämisse eröffnen Rotem & Mounir Saouma, ein Winzerpaar, das bereits viel Erfahrung mit der Herstellung von Weinen im Burgund unter der Marke Lucien Le Moine hat, bei der Entdeckung der Rhône neue Horizonte, um diese auf Einfachheit basierende Arbeitsphilosophie anzuwenden. Ihr Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Magis ist ein Weißwein aus den Rebsorten Garnacha Blanca, Clairette, Roussanne und Bourboulenc und ein wahres Kaleidoskop von Terroirs, die in der AOC Châteauneuf-du-Pape integriert sind. Diese Böden werden mit organischen Düngemitteln bearbeitet und es werden nur niedrige Erträge erzielt. In der Kellerei werden die Früchte mit kleinen Pressen kräftig gepresst, der Most mazeriert acht Tage lang bei relativ kühlen Temperaturen im Tank und wird dann in eine Kombination aus Fässern, Fudern, Zement und Betoneiern umgefüllt, wobei der Ausdruck jeder Parzelle berücksichtigt wird. Danach reift der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Liter Fassungsvermögen. Das Ergebnis ist Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Magis. Ein großer, runder und brillanter Rhône-Wein, der aus der Liebe zur Einfachheit entstanden ist.