Santpere ist ein Rotwein, hergestellt von der Cooperativa Sant Pere de Moixent in der D.O. Valencia.     Im Sommer 2017 beschließt der Vorstand der Cooperativa Santpere de Moixent, die technische und kaufmännische Leitung des Unternehmens dem Team von Celler del Roure zu überlassen, um das sehr niedrige Einkommen der Winzer der Genossenschaft, das sie bis zu diesem Zeitpunkt hatten, zu erhöhen. Die Idee des Teams Celler del Roure ist es, Weine auf den Markt zu bringen, die das Land widerspiegeln, den Dorfwein wiederzubeleben und die Anstrengungen und den Charakter der Winzer in der Region aufzuzeigen. So erscheinen Anfang 2018 die ersten Weine Santpere und Santpere Blanc auf dem Markt.     Santpere ist ein Rotwein aus Tempranillo y Monastrell, die aus Weinbergen stammen, die auf 550 m Höhe liegen und auf lehmigen, kalkhaltigen Böden im Gobelet-System gepflanzt sind. Nach einer manuellen Weinlese wird die Traube vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt auf autochthonen Hefen in Betonbehältern. Die malolaktische Fermentation findet in denselben Behältern statt. Tempranillo und Monastrell reiften 12 Monate in Betontanks. Santpere ist ein saftiger, eleganter und geradliniger Wein. In der Nase stechen Aromen von reifen roten Früchten mit leichten Röstnoten hervor. Am Gaumen ist er geschmeidig, intensiv und mit einem überraschend frischen Abgang. Ein Wein mit einem spektakulären Preis-Leistungs-Verhältnis.