Wenn Sie das Glück haben, nach Kapstadt (Südafrika) zu reisen, gibt es neben den typischen Ausflügen in die Cape Winelands, nach Robben Island und zum Kap der Guten Hoffnung ein echtes Juwel, das sich am südwestlichsten Punkt Afrikas versteckt. Die False Bay (Falsche Bucht) ist eine wunderschöne naturbelassene Bucht zwischen dem Indischen und dem Atlantischen Ozean. Es handelt sich um einen Golf zwischen Bergen, dessen Name von den Seefahrern stammt, die diesen Ort vor vielen Jahren mit einer benachbarten Bucht (Tafelbucht) verwechselten, die weiter nördlich lag. Ganz in der Nähe dieser einzigartigen Enklave befindet sich Saxenburg, eine der ältesten Weinkellereien der Region, die es seit ihren Anfängen verstanden, den Zusammenfluss der beiden Ozeane für eine einzigartige Reifung der Trauben, insbesondere der Sorte Syrah, zu nutzen. Der Syrah ist es auch zu verdanken, dass diese Weinkellerei, die zur Weinregion Stellenbosch gehört, einer der größten Exporteure Südafrikas ist. Ihr Saxenburg Private Collection Shiraz, einer der ganz besonderen Weine des Projekts, zeigt die ganze Größe dieser Sorte aus einer so einzigartigen Klimatologie. Der Wein stammt aus sehr exklusiven Weinbergen auf der Bergkuppe eines Hügels namens Bottelary Hills. In der Weinkellerei mazerieren die entrappten Trauben drei Wochen lang mit den Schalen. Der Most wird dann in offenen Tanks bei einer konstanten Temperatur von 30 ºC vergoren und täglich umgepumpt. Danach reift der Wein 12 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern. Schließlich wird er ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt und erst 20 Monate später auf den Markt gebracht. Unter dem Begriff Private Collection, Private Sammlung, präsentiert Saxenburg seinen großartigen Spitzenwein. Saxenburg Private Collection Shiraz ist ein komplexer und ausdrucksstarker Wein, der das Ergebnis seiner Lage zwischen zwei Ozeanen ist.