Riffault Sancerre Quarterons ist ein natürlicher, sortenreiner Weißwein aus Sauvignon Blanc aus der Appellation Sancerre Contrôlée, hergestellt von Sebastien Riffault.Sebastien Riffault ist ein außergewöhnlicher Weinhersteller im Weinbaugebiet Sancerre. Er gründete sein Weingut im Jahr 2002 und arbeitet nach den Prinzipien der Biodynamik, respektiert die Biodiversität in seinen Weinbergen und stellt natürliche Weine her, ohne önologische Produkte hinzuzufügen. Die Weinberge für den Riffault Sancerre Quarterons sind ungefähr 30 Jahre alt und ihre Böden sind lehmig-kalkhaltig und nach Südosten und Süden ausgerichtet. Alle Trauben werden von Hand gelesen, damit sie unversehrt bleiben und eine erste Auswahl der besten Trauben auf dem Feld getroffen werden kann. Im Weingut werden die gelesenen Trauben des Riffault Sancerre Quarterons mit autochthonen Hefen etwa 3 Monate bei einer Temperatur von 15 bis 20 °C vergoren. Danach wird der Wein 18 Monate lang auf Hefe in Stahltanks gereift und schließlich wird er durch Schwerkraft abgefüllt.Riffault Sancerre Quarterons ist ein frischer und cremiger Naturwein mit mineralischen Akzenten und Körper. Ein langer, angenehmer und kurioser Wein.