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26.31 Fr

Preludio de Sei Solo ist ein Rotwein aus der D.O. Ribeera del Duero, hergestellt von Bodegas Sei Solo. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der Traube Tinto Fino. Die Trauben stammen aus kleinen Parzellen, die sich in dem Ort La Horra, in der Provinz Burgos, befinden. Die Reben, sehr alt – zwischen 60 und 90 Jahren -, haben einen niedrigen Ertrag. Deshalb werden bei der Produktion nicht mehr als 7.000 Flaschen pro Jahrgang hergestellt. Die Trauben, die in integrierter Form angebaut werden, werden bei der Ankunft in der Bodega dem Prozess des Abbeerens unterzogen. Danach geschieht eine Mazeration durch Kälte. Vor der Reifung wird eine Gärung unter kontrollierter Temperatur in kleinen Holzdepots durchgeführt. Zum Schluss reift der Preludio de Sei Solo 18 Monate in benutzten Eichenfässern. Preludio de Sei Solo ist Teil eines persönlichen Projekts von Javier Zaccagnini, der Päsident von Consejo Regulador Ribera del Duero und Mitgründer der Bodega Aalto. Der Name stammt aus dem Werk „Sei Solo a Violino senza Basso Accompagnato“, von Johann Sebastian Bach, dessen Aussagen Zaccagnini bewundert.