Arketipo ist eine Rotwein-Coupage der Sorten Syrah und Cariñena, hergestellt vom Weingut Sota els Àngels unter der D.O. Empordà in Katalonien. Das Weingut befindet sich an einem ganz besonderen Ort in Les Gavarres, Girona, am Fuße des Berges "Els Àngels", daher der Name "Unter den Engeln". Es ist ein Projekt des Paares María Jesús Polanco und Guy Jones, die von dem Winzer Fredi Torres beraten werden. Seit der Gründung setzen sie auf die Grundsätze der biodynamischen Landwirtschaft und arbeiten stets mit dem größten Respekt für die Umwelt und ihre Sorten. Die Trauben, aus denen der Wein Arketipo hergestellt wird, werden manuell in Kisten mit einem Fassungsvermögen von 10 kg gelesen. Die Rispen gären in offene Betontröge mit ihren einheimischen Hefen und durchlaufen die malolaktische Gärung in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern, von denen nur 40 % neu sind, mit dem Ziel, die Frucht zu konservieren und den Fassgeschmack besser zu integrieren. Der resultierende Wein reift auf seinen feinen Hefen und bei vorsichtigem, regelmäßigem unterstoßen des Tresterhutes und wird schließlich ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Im Weingut Sota els Àngels wird die Önologie in den Dienst der Natur gestellt und folgt den Mond- und Naturzyklen, die selbst den genauen Zeitpunkt der Flaschenabfüllung bestimmen. Dank alledem machen sie Weine wie diesen Arketipo, ein aufrichtiger Ausdruck der mediterranen Landschaft, aus der er stammt.