Wenn sich jemand für die Typizität der Kanarischen Inseln eingesetzt hat, dann ist es zweifelsohne Jonatan García von Suertes del Marqués. Der Fußballer und Weinliebhaber David Silva hat das sofort bemerkt und wollte sich das nicht entgehen lassen. Deshalb zögerte er keinen Moment, diesen Winzer par excellence aus dem Orotavatal für seinen Traum, und sein Projekt, zu gewinnen. So schaffte er es, in seiner Heimat Gran Canaria Qualitätsweine zu erzeugen. Das gemeinsame Unternehmen nahm Form an, als Silva einen zum Verkauf stehenden Weinberg an der Grenze zwischen den Gemeinden San Bartolomé de Tirajana und Santa Lucía im Zentrum von Gran Canaria fand. Eine Transaktion, die 2019 stattfand und 2021 mit fünf sortenreinen Weißweinen und einem Rotling aus einheimischen Sorten bereits erste Früchte trägt. Eine der ersten Kreationen ist der Tamerán Vijariego Blanco, ein Weißwein, der aus der Rebsorte Vijariego Blanco hergestellt wird, die auf vulkanischem Boden mit Vegetationsschicht in 620 bis 700 Metern Höhe gepflanzt wurde. Dank des tropischen Klimas mit starken thermischen Schwankungen und hohem hydrologischem Stress und einer umweltfreundlichen Landwirtschaft wird eine konzentrierte Traube gewonnen. Im Keller werden die Trauben mit einheimischen Hefen in 500-Liter-Fudern vergoren, in denen der Wein vor der Abfüllung neun Monate lang auf der Hefe verbleibt. Der Tamerán Vijariego Blanco hat ein mineralisches, elegantes und feines Profil. Ein Wein, der die Besonderheit der vulkanischen Böden in der D.O. Gran Canaria perfekt widerspiegelt.