Tomás Postigo Crianza zählt zu den Rotweinen aus D.O. Ribera del Duero und wurde von der Bodega Tomás Postigo entwickelt. Tomás Postigo ist einer der ältesten Önologen in Ribera del Duero. Er fing 1984 mit seiner Arbeit an und trug einen Beitrag zu verschiedenen, innovativen Methoden bezüglich der Herstellung in dieser Regionen bei, wie die tropfenweise Bewässerung, die Nutzung von französischen Barriquefässern für die Reifung oder der Herstellung mit Bewegungen, die durch die Schwerkraft ausgeführt werden.Tomás Postigo Crianza ist eine Coupage aus den Traubensorten Tinto Fino, als primäre Sorte und Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec als ergänzende Sorten.Die Trauben erhalten eine Selektion auf den kleinen aufgeteilten Grundstücken, die sich in verschiedenen Städten in Ribera del Duero befinden. So können sie auch unterschiedliche Böden, die allerdings alle von kalkhaltigen und leicht sandigen Böden mit Steinen und Kieselsteinen durchsetzt sind.Die Ernte wird von Hand ausgeführt und die Trauben werden in kleinen Kisten zu 12 Kg zur Bodega gebracht, um so einen guten Zustand der Trauben zu sichern.Die Trauben werden entstielt und ohne eine Pressung durch reine Schwerkraft in Edelstahltanks gegeben.Jede Parzelle wird separat verarbeitet. Die malolaktische Gärung findet in Behältern und französischen Barriquefässern statt. Die Gärung wird in französischen Barriquefässern mit einer Kapazität von 225 Litern innerhalb von 12 Monaten durchgeführt.Zum Schluss werden alle Traubensorten der verschiedenen Parzellen miteinander vermischt, um das endgültige Ergebnis zu erhalten.Tomás Postigo Crianza wird mit natürlichen Eiweiß geklärt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.