Geduld ist die Kunst zu hoffen. Und das sagen nicht wir. Dieses Zitat wird Luc de Clapiers, Marquis de Vauvenargues, zugeschrieben, einem französischen Schriftsteller und Moralisten, der bereits im 18. Jahrhundert über Geduld philosophierte. Heute, im 21. Jahrhundert, wird diese Tugend bei Bodegas Torremilanos befolgt, um Finca Torremilanos El Porrón de Lara herzustellen, einen sortenreinen Tempranillo, der 11 Monate lang gereift ist, innerhalb der D.O. Ribera del Duero, im Süden von Burgos. Der Ursprung des Finca Torremilanos El Porrón de Lara liegt auf dem Grundstück Torremilanos, genauer gesagt in den nach Osten ausgerichteten Parzellen, die sich auf einer Höhe von 800 bis 900 Metern befinden. Das kontinentale Mittelmeerklima - mit seinen harten, feuchten Wintern und trockenen Sommern - zusammen mit dem biologischen und biodynamischen Anbau tun ihr Übriges. Das Geheimnis des Finca Torremilanos El Porrón de Lara liegt jedoch darin, die genauen Reifepunkte der Traube abwarten zu können. Der erste, Anfang September, garantiert eine frische Traube; der zweite, im Oktober, erlaubt es den Beeren einen höheren Alkoholgehalt und mehr Süße zu erreichen. Im Weinkeller angekommen, teilen sich die Wege des Finca Torremilanos El Porrón de Lara. Die erste Lese wird vor der Gärung 5 Tage lang eingemaischt. Bei der zweiten sind es 8 Tage. Nach einer getrennten malolaktischen Gärung werden die beiden Weine im Februar zusammengestellt und setzen ihre Reise gemeinsam in Sherry-Fässern und Betonbottichen fort, in denen sie 11 Monate lang ruhen werden. Schließlich wird der Finca Torremilanos El Porrón de Lara auf natürliche Weise, ohne Filtration und ohne Klärung, abgefüllt. Es wird auch kein Schwefel zugesetzt Finca Torremilanos El Porrón de Lara ist ein konzentrierter, intensiver und ruhiger Wein, der nur für diejenigen geeignet ist, die die Tugend der Geduld beherrschen. Trauen Sie sich?