Torremilanos Montecastrillo ist ein ökologischer Rotwein der Sorte Tempranillo (Tinta del país), hergestellt vom Weingut Torremilanos in der D.O. Ribera de Duero. Die Familie Peñalba López Torremilanos erwirbt 1975 dieses traditionsreiche Weingut im Herzen des Ribera de Duero. Von da an wird eine respektvolle Landwirtschaft betrieben und die Weine, die hergestellt werden, werden als Bioweine zertifiziert.Torremilanos Montecastrillo ist ein Wein, der aus eigenen Weinbergen stammt. Rebstöcke zwischen 15 und 25 Jahre alt, die in einer Höhe von 800-900 Metern gepflanzt wurden. Sie werden im Spalier erzogen und nach Guyot und doppeltem Kordon beschnitten. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine erste Auswahl der Weinlese auf dem Feld zu treffen. Wenn die Trauben des Torremilanos Montecastrillo in den Weinkeller gelangen, erfolgt eine Mazeration von 5 bis 7 Tage. Der Wein gärt auf Wildhefe bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Schließlich wird der Wein 4 Monate in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut.Torremilanos Montecastrillo ist ein junger ökologischer Wein mit Reifung, der die Frische und Noblesse der Ribera de Duero präsentiert.