Torremilanos Ojo Gallo Rosado ist ein Roséwein Barrique, hergestellt nach biodynamischen Methoden in der D.O. Ribera de Duero (Kastilien und León) vom Weingut Torremilanos aus den Sorten Tempranillo, Viura und weiteren roten und weißen Rebsorten. Hinter der Marke Torremilanos gibt es eine richtige Familientradition, die bis ins Jahr 1903 zurückreicht. Jedoch erst ab 1974, als die Familie Peñalba López ein 200 Hektar großes Grundstück erwarb, begannen sie eigene Weine herzustellen. Weinberge rund um das Weingut, die nach umweltfreundlichen Gesichtspunkten angebaut werden und deren Ergebnisse es ermöglichen, einzigartige Weine mit optimaler Alterung zu erhalten. Torremilanos Ojo Gallo Rosado stammt aus eigenen Weinbergen, die zwischen 80 und 180 Jahre alt sind und 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Dabei handelt es sich um alte Rebstöcke einheimischer weißer und roter Sorten, die unter den biodynamischen Bedingungen des Demeter-Siegels angebaut werden. Sobald sich die Trauben in einem optimalen Zustand befinden, werden sie manuell gelesen.Im Weinkeller wird der Torremilanos Ojo Gallo Rosado entrappt und schonend gepresst, um 5-8 Tage in Betontanks zu mazerieren. Dort beginnt dann auch die alkoholische Gärung spontan und mit einheimischen Hefen. Schließlich wird der Wein umgefüllt und 9 Monate in alten 225-l-Holzfässern auf der eigenen Hefe ausgebaut. Sobald der Wein fertig ist, wird er ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Zugabe von Sulfit in Flaschen abgefüllt.Torremilanos Ojo Gallo Rosado ist ein typischer Rosé so wie man ihn kennt, der nach biodynamischen Methoden hergestellt wird, wobei jederzeit der Umweltschutz im Vordergrund steht. Ein geschmeidiger und mineralischer Wein mit reinem Kirschgeschmack.