Ukan ist ein in Holz gereifter Rotwein, hergestellt aus der Sorte Tempranillo von Ukan in der D.O.Ca. Rioja, in La Rioja (Spanien).Ukan Winery ist das neue Projekt der jüngeren Generation der Familie Eguren. Seine Gründer, Koldo und sein Cousin Eduardo, versuchen, die Landschaft von Rioja Alavesa in jede ihrer Flaschen zu übertragen. Dafür vereinen sie ihre zeitgenössischen Anschauungen mit den Lehren ihrer Eltern und Großeltern. Es handelt sich dabei um ein kleines Weingut, das auf handwerkliche Weise begrenzte Mengen produziert und bei dem auch kleinste Details berücksichtigt werden.Ukan stammt aus einer Auswahl alter Weinberge, die die Vielfalt der Rioja Alavesa widerspiegeln. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben, um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs zu erhalten, und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller gären die Trauben des Ukan mit einheimischen Hefen in konischen Holzfässern, wobei 30 % der Rispen als Ganzes verarbeitet werden. Danach reift der Wein 17 Monate in Eichenfässern von 225 Liter Fassungsvermögen. Als erster Wein des neuen Projekts der 5. Generation der Familie Eguren verfügt Ukan über alle Zutaten der großartigen Rioja-Weine. Eine Landschaft der Rioja Alavesa in der Flasche.