Val Frison Cuvee L'Eclos de la Côte ist ein Champagner, der von Val Frison in der Champagne aus der Sorte Chardonnay hergestellt wird.Val Frison ist ein kleines Familienweingut, das von Valeria Frison geführt wird. Sie ist eine Önologin, die sich der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben hat. Dies zeigt sie auf ihren 6 Hektar in der Champagne, genau gesagt in der Ortschaft Ville-sur-Arce. Sie hat es zusammen mit anderen Winzern der Region geschafft, eine der weniger bekannten Gegenden der Champagne aufzuwerten. Mit Frison werden dabei frische Champagner mit gutem Körper und mineralischem Hintergrund präsentiert. Umweltfreundliche Ausarbeitungen ohne Versanddosage. Val Frison Cuvee L'Eclos de la Côte stammt aus Weinbergen, die hauptsächlich in kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Zu jeder Zeit wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, mit biologischen Methoden und biodynamischen Verfahren, die es ermöglichen, den maximalen Ausdruck des Terroirs zu extrahieren und gleichzeitig sein natürliches Gleichgewicht zu erhalten. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.Val Frison Cuvee L'Eclos de la Côte fermentiert mit einheimischen Hefen in gebrauchten französischen Eichenfässern. Er reift dann auf der Hefe in Holzfässern und eine weitere Zeit in der Flasche. Er wird nicht gefiltert, nicht geklärt und es wird kein Zucker zugesetzt. Darüber hinaus ist die Verwendung von SO2 minimal (nicht mehr als 28 mg / l). Val Frison Cuvee L'Eclos de la Côte ist ein Bio-Champagner mit sehr begrenzter Produktion. Ein eleganter und erstaunlicher Champagner, der wirklich begeistert.