p> Bodegas Valduero ist dafür bekannt, dass sie ständig auf der Suche nach Exzellenz durch handwerkliche Kreationen sind, wobei die umsichtige Behandlung der Trauben und der Respekt vor dem Weinberg die Herstellung von Weinen mit langer Reifezeit und außergewöhnlicher Qualität ermöglichen. So entstand Finca Azaya Premium, ein Rotwein aus der Rebsorte Tempranillo, der durch die Auswahl der Rispen entsteht, die einzeln von Hand gelesen werden und die von einem Grundstück in der Region Toro stammen, wo über vierzig Jahre alte Rebstöcke wachsen. Nach der Auswahl werden die Trauben vor der Gärung kalt eingemaischt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die dem Wein den Charakter und die Persönlichkeit verleihen, die für das Gebiet Toro so charakteristisch sind. Nach der Gärung wird die Mazeration der untergetauchten Schalen verlängert, um außergewöhnliche Farbe, Aromen und Tanninpotential zu erhalten. Der Wein reift 22 Monate lang in Eichenfässern zweier unterschiedlicher Herkunft. Nach der Abfüllung ruht der Wein 24 Monate lang im Keller, wo er verfeinert wird und sein Potenzial und seine Eleganz entfaltet. Finca Azaya Premium ist eine Ode an die Geduld. Ein Rotwein von begrenzter Produktion, intensiv in Farbe und Aromen, der, obwohl er nicht zur D.O. Toro gehört, das ganze Potenzial und die Eleganz der besten Vertreter der Region hat.