Vallis Mareni Prosecco Brut ist ein Schaumwein, der von Vallis Mareni aus der Sorte Glera in der DOC Prosecco, in Venetien (Italien), hergestellt wird. Das Weingut Vallis Mareni befindet sich in der Gemeinde Miane, in der Provinz Treviso, und hat sich auf die Herstellung des meistgetrunkenen italienischen Schaumweins der Welt spezialisiert. Unter seinen Ausarbeitungen findet sich eine köstliche Vielfalt an Proseccos aus einigen der besten Anbaugebiete, von Conegliano bis Valdobbiadene.Vallis Mareni Prosecco Brut wird auf Hügeln mit kalkhaltigen Böden mittlerer Textur angebaut, die sich im nördlichen Teil der Provinz Treviso befinden. Es wird eine traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell in Kisten, bei Auswahl direkt im Weinberg.Vallis Mareni Prosecco Brut wird nach der Charmat-Methode vinifiziert. Das heißt, der Most gärt zunächst bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ºC und durchläuft dann eine zweite Gärung in großen geschlossenen Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12 °C und 14 °C. Wenn der Prozess abgeschlossen ist, ruht der Wein zunächst. Danach wird er gefiltert und es wird ihm die Versanddosage hinzugefügt.Vallis Mareni Prosecco Brut ist ein süßer, frischer und drahtiger Prosecco. Ein Schaumwein, der zum Projekt „Bollicine da uve italiane“ gehört, einer Bewegung, die Schaumweine aus traditionellen italienischen Trauben fördert und hervorhebt.