Ònix Clàssic Blanc ist ein junger Weißwein, hergestellt von der Genossenschaft Vinícola del Priorat aus den Rebsorten Macabeo und Garnacha Blanca in der D.O.Q. Priorat (Katalonien). Vinicola del Priorat ist eine Weinkellerei, die von etwa 140 Produktionspartnern gegründet wurde, die insgesamt 210 Hektar Weinberge und 320 Hektar Olivenbäume vereinen. Eine erstklassige Genossenschaft in Gratallops (Tarragona), die den Produktions-, Herstellungs- und Vermarktungsprozess für den Wein vollständig selbst verwaltet. Eine Arbeit, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und die es ermöglicht, Weine mit der unverkennbaren Identität des Priorat hervorzubringen. Ònix Clàssic Blanc stammt aus Weinbergen an kurvenreichen Hängen. Es handelt sich um 50 Jahre alte Rebstöcke, die auf dem typischen Boden der Gegend, bekannt als Licorella (Schieferfragmente), gepflanzt wurden. Durch einen traditionellen und vollständig handwerklichen Anbau werden Weinlesen mit einem geringen Ertrag pro Rebstock erzielt, der bei einem Kilo liegt, die aber von außergewöhnlicher Qualität sind. Im Weinkeller werden die Trauben des Ònix Clàssic Blanc ausgewählt, entrappt und mit Vorsicht gepresst. Sobald der Most entstanden ist, wird er in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Wenn der Wein dann fertig ist, wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Ònix Clàssic Blanc ist ein Weißwein, der das Ergebnis von guter Zusammenarbeit ist. Eine Arbeit, die auf der Liebe zu einem Terroir basiert und die Frische, Intensität und Mineralität des Priorats aufzeigt.