Vino di Anna Jeudi 15 ist ein natürlicher Rotwein, der hauptsächlich aus Nerello Mascalese gekeltert wird, aber auch etwas Narello Cappucci und Alicante enthält. Er wird vom Weingut Vino di Anna auf Sizilien hergestellt.Vino di Anna ist ein kleines Familienweingut an der Nordwand des Ätna auf Sizilien. Es produziert seit mehr als 10 Jahren Naturweine und baut kleine Parzellen alter Reben im Alter von 60 bis 100 Jahren an, die sich auf 760 bis 1200 Metern über dem Meeresspiegel befinden und biodynamisch und biologisch angebaut werden. Es folgt den Grundsätzen der minimalen Intervention, fermentiert mit einheimischen Hefen ohne önologische Zusätze oder klärt und filtriert und verwendet sehr wenig oder keinen Schwefel. Der Weinberg von Vino di Anna Jeudi 15 ist ein kleines Anwesen von zwei Hektar mit 90 Jahre alten Reben, der 800 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Das Grundstück ist nach Norden ausgerichtet und die Böden sind vulkanischen Ursprungs. Die Weinlese von Vino di Anna Jeudi 15 erfolgt von Hand. Im Weingut werden 70 % von Hand entrappt und der Rest kommt vollständig in die Gärbehälter. Die Gärung erfolgt in einem alten offenen Eichenbottich. Er gärt mit autochthonen Hefen und der Most ist ungefähr 15 Tage mit der Haut in Kontakt. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in einem Edelstahltank. Schließlich verbringt er 6 Monate auf seiner Feinhefe, dann 6 Monate in einem Eichenfass von 2.000 Litern und schließlich wird er abgefüllt, ohne zu klären oder zu filtern.Vino di Anna Jeudi 15 ist ein frischer und fruchtiger Rotwein mit reichlichen Aromen und Geschmacksnoten und einem angenehmen mineralischen Charakter.