Pago de Valdoneje Mencía ist ein Rotwein aus Bierzo, der durch Bodegas Vinos de Valtuille hergestellt wird. Dieser Wein, wie sein Name schon sagt, ist ein reiner Mencía. Das Klima in Bierzo ist teilweise kontinental und teilweise atlantisch geprägt. Es ist ideal, um Weinberge zu kultivieren. Die perfekte Feuchtigkeit, aufgrund von ausreichend Niederschlag und relativ niedrigen Temperaturen, führen zu optimalen Konditionen. Pago de Valdoneje Mencía stammt von sehr alten Weinbergen, die in etwa 80 Jahre alt sind und an den Hängen mit südlicher Ausrichtung auf 600-700 Metern Höhe liegen. Die Böden sind tonhaltig und enthalten in einigen Bereichen Sand und Eisen. Die Ernte der Trauben wird per Hand zu einem sehr späten Zeitpunkt durchgeführt, indem die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben. Pago de Valdoneje Mencía ist ein junger Wein, dessen Gärung in Edelstahltanks durchgeführt wird. Vinos Valtuille ist eine Familienbodega, die zu Beginn dieses Jahrhunderts gegründet wurde. Marcos García, der Gründer, ist ein Teil der neuen Generation von Kellermeistern aus Bierzo, die stark im Kommen ist. Eine Entwicklung, die mit Sicherheit weiterhin für Aufsehen sorgen wird.