Blanc de Gresa ist ein Weißwein aus dem Weingut Vinyes d'Olivardots in Capmany (Girona). D.O. Empordà.     Vinyes d'Olivardots hat seinen Ursprung im Jahr 2002, in dem das Ehepaar Carme Casacuberta und Antoni Pena beschloss, dieses Projekt zu starten. Umgeben von einer einzigartigen Landschaft, die aus vier Hektar Weinberg besteht, wurden die Anlagen von Vinyes d'Olivardots so konzipiert, dass sie mit Hilfe der Schwerkraft und modernster Techniken arbeiten und dabei die traditionellste Methodik beibehalten. Das Ergebnis sind Weine mit viel Persönlichkeit, die den ganzen Charakter dieses einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringen.     Blanc de Gresa ist ein Weißwein aus Garnacha Blanca, Garnatxa Roja und Carinyena Blanca von 90 bis 110 Jahre alten Weinbergen, die im flachsten Bereich der Region liegen, auf Schwemmland mit Kieselsteinen und Sand. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten. Im Weingut angekommen, werden die Trauben einer Kaltmazeration vor der Gärung (2-4 ° C) und einer anschließenden Vormaischung unterzogen. Die beiden Garnachas werden in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche fermentiert und ruhen hier 8 Monate lang, mit regelmäßigen Batonnagen. Die weiße Carinyena wird in Edelstahltanks vinifiziert und bleibt mit ihrer Feinhefe bis zur endgültigen Assemblage in Kontakt.