Tarima Mediterráneo ist ein Weißwein aus den Sorten Merseguera und Moscatel, hergestellt vom Weingut Volver innerhalb der D.O. Alicante, in der Autonomen Region Valencia (Spanien).Volver gehört zur Weinbaugruppe Jorge Ordóñez und ist ein Weingut, das 2004 vom Önologen Rafael Cañizares gegründet wurde. Ein Projekt mit internationaler Projektion, das sich für traditionelle Methoden einsetzt und unter anderem Weine in der Ursprungsbezeichnungen Alicante, La Mancha und Jumilla herstellt.Tarima Mediterráneo stammt aus 20 Hektar Weinbergen, die auf kalkhaltigen Böden wachsen, welche sehr arm an organischen Stoffen sind. Reben von mehr als 50 Jahren, die traditionell bewirtschaftet werden und sehr niedrige Erträge hervorbringen. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller werden die Trauben des Tarima Mediterráneo sorgfältig ausgewählt und entrappt. Nach leichtem Pressen wird ein sehr sauberer Most erhalten, der bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C in Edelstahltanks fermentiert. Sobald der Wein gefiltert und geklärt ist, wird er in Flaschen abgefüllt, um auf den Markt gebracht zu werden. Hergestellt aus den zwei Königssorten der D.O. Alicante und mit einer mediterranen Präsentation ist Tarima Mediterráneo ein Weißwein, der den mediterranen Charakter der Region perfekt zum Ausdruck bringt.