Heinrich Pinot Freyheit ist ein natürlicher, ökologischer und biodynamischer Rotwein Barrique, der vom Weingut Heinrich im Weinland Österreich, Burgenland, aus der Sorte Pinot Noir hergestellt wird.   Wenn wir schon über ein Weingut sprechen, das immer auf dem neuesten Stand ist, dann müssen wir über Heinrich sprechen. Ein Weinprojekt, das im österreichischen Burgenland hervorsticht, weil es auf lokale Sorten, auf die Terroirs am Fuße des Leithagebirges und auf biodynamischen Anbau setzt. Weine, die ihren natürlichen Ursprung wie keine anderen ausdrücken.   Heinrich Pinot Freyheit stammt aus Weinbergen an den Hängen des Leithabergs. Dabei handelt es sich um einen ganz besonderen Ort, der von Schieferböden dominiert und voller Mineralien ist. Die Reben werden gemäß den biodynamischen Richtlinien angebaut und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell.   Im Keller gären die Trauben des Heinrich Pinot Freyheit, zu einem Drittel im Ganzen belassen, spontan mit einheimischen Hefen und mit zweiwöchiger Mazeration. Schließlich reift er 21 Monate auf seiner Hefe in 500-Liter-Eichenfässern und gebrauchten Amphoren.   Heinrich Pinot Freyheit ist ein ebenso unendlich eleganter wie auch einfacher Rotwein. Ein natürlicher Wein, der die Mineralität seiner Herkunft wunderbar zum Ausdruck bringt.