Yannick Pelletier L'Oiselet ist ein natürlicher, ökologischer und veganer Rotwein Barrique, hergestellt von Domanie Yannick Pelletier in der französischen Region des Languedoc-Roussillon aus den Sorten Garnacha Tinta, Cinsault und Cariñena.Yannick Pelletier ist ein Winzer, der Philosophie und Arbeitstechniken mit dem namhaften Didier Barral teilte. Natürliche Ausarbeitungen, ohne zusätzliche Chemie, in denen nur Schwefel in kleinen homöopathischen Dosen eingesetzt werden. Im Jahr 2004 gründete er unter Fortsetzung dieser Arbeitsweise sein eigenes Projekt auf einem 10 ha großen Anwesen mit ganz besonderen Terroirs und Rebsorten, im Süden Frankreichs. Als Ergebnis erzielt er reine, komplexe und sehr tiefgängige Weine.Yannick Pelletier L'Oiselet stammt aus einem Terroir mit Böden unterschiedlicher Zusammensetzung aus Schiefer, Ton und Kalkstein. Es wird organisch und hauptsächlich manuell mit biodynamischen Methoden angebaut, die mögliche Krankheiten ohne Verwendung von Chemikalien verhindern können. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife.  Im Weinkeller werden die Trauben des Yannick Pelletier L'Oiselet von Hand entrappt und sorgfältig klassifiziert. Sie werden dann schonend zerkleinert und mit einheimischen Hefen und ohne Sulfite mazeriert und fermentiert. Schließlich reift er 12 Monate in Betonbehältern.Yannick Pelletier L'Oiselet ist ein natürlicher Wein, der aus dem Herzen von Languedo stammt. Ein frischer, fruchtiger und geradliniger Rotwein, der das mediterrane Frankreich ausdrückt.