Sin Palabras ist ein Weißwein aus D.O. Rías Baixas und wurde von Adegas Castrobrey entwickelt. Es handelt sich um einen reinsortigen Albariño. Die Trauben des Sin Palabras stammen von alten Weinreben mit einem Alter von über 75 Jahren. Diese liegen auf 12 Hektar in einer der höchsten Zonen der Finca, wo der Boden nur sehr seicht und mit einer granithaltigen Basis. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sehr genau selektiert. Der zweite Selektionsprozess erfolgt direkt in der Bodega. Für den Herstellungsprozess wird der Sin Palabras mithilfe fortgeschrittener Technologie mazeriert und die kontrollierte Gärung findet in Edelstahltanks statt. Sin Palabras wird nach dem Gärungsprozess in Flaschen abgefüllt, um alle Nuancen sich entfalten zu lassen. Adegas Castrobrey ist eine familiäre Bodega, die 1983 gegründet wurde. Heute wird sie von der dritten Generation gelenkt, die sich auch um die Geschäfte kümmert. Die Bodega liegt ungefähr 20 Kilometer von Santiago de Compostela entfernt. Sie wird vom Klima der Innenregion von Galizien für die Entwicklung ihrer Weine unterstützt.