Adegas Valmiñor Davila L·100 2015
Davila L100 ist ein Weißwein von Bodegas Valmiñor aus der D.O. Rías Baixas, hergestellt aus der Rebsorte Loureiro. Die Trauben werden spät gelesen um eine Überreife der Loureiro zu bekommen. Im Nachhinein, werden diese vor dem entrappen aussortiert. Kältemazeration bei 10ºC für 6-8 Stunden und nachheriges Keltern. Statisches Vorklären in Bütten um hinterher die alkoholische Gärung mit automatisierten Kontrolle der Temperatur durchzuführen. 6-monatiger Ausbau auf Loureiro Bodensatz in 2000 Liter großen Edelstahltanks. Der Wein wird in isothermen Behältern stabilisiert und tangential gefiltert um hinterher abgefüllt zu werden. Er ruht für 60 Tage in der Flasche bevor er vermarktet wird.
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