A. J. Adam Hofberg Riesling Kabinett ist ein süßer Weißwein der VDP Mosel-Saar-Ruwer, hergestellt durch das Weingut A. J. Adam. Weingut A. J. Adam ist ein junges Weingut, das im Jahr 2000 gegründet wurde und sich in Neumargen-Dhron an der Mosel befindet. Heute verfügt das Weingut über ca. 3,5 Hektar Riesling , 30 bis 60 Jahre alt. Die Weinberge liegen an steilen Hängen am Ufer des Flusses Mosel. Geleitet wird es von Andreas Adam, der bei einem der besten Produzenten Deutschlands ausgebildet wurde, dem Weingut Hetmann-Löwenstein. Er hat die Weinberge seines Großvaters gepflegt und erhalten und vinifiziert mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks und in großen Eichenfässern. Der Weinberg des A. J. Adam Hofberg Riesling Kabinett hat Schieferböden mit Quarzit. Sie liegen in einem Seitental der Mosel, auf der Seite des Flusses Dhron. Die Reben sind zwischen 30 und 65 Jahre alt und die Ernte erfolgt manuell, um eine strenge Auswahl der besten Trauben auf dem Feld zu treffen. A. J. Adam Hofberg Riesling Kabinett wird nach der traditionellen Methode der Weißherstellung gekeltert und mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks fermentiert. A. J. Adam Hofberg Riesling Kabinett ist ein intensiver, frischer und fruchtiger Weißwein, in dem Restzucker vorhanden ist, aber durch die frische Säure ausgeglichen wird.