Wenn rar mit exklusiv gleichgesetzt wird, dann trifft das auf den slowenischen Wein zu. Wenn Sie einmal das Glück haben, einen ergattern zu können, haben Sie die Gelegenheit, etwas Neues, Zeitloses und Ungewöhnliches zu probieren. Obwohl Slowenien lange Zeit im Schatten anderer europäischer Weinländer stand, ist es in den letzten Jahren auf den renommiertesten Märkten der Welt immer präsenter geworden. Zu den Privilegierten gehört Batič, eine Weinkellerei, die auf das Jahr 1592 zurückgeht, als die Mönche der Kapelle St Rok (Šempas) Weine für die Heilige Messe herstellten. Eine Tradition, die seit mehr als 400 Jahren weitergegeben wird und zu einem Maßstab für die Weine des Vipava-Tals (Slowenien) geworden ist. In der Auswahl von Batič finden wir den Batič Pinela, einen Wein, der aus einem wunderbaren Weinberg stammt, der alpine, karstige und mediterrane Schönheit in sich vereint. Es handelt sich um Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, deren Trauben der einheimischen Sorte Pinela durch die Kraft der Sonne und des Bora-Windes veredelt werden. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit offizieller Demeter-Zertifizierung betrieben und die Ernte erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand. Im Weinkeller werden die Trauben fünf Tage lang eingemaischt und dann mit einheimischen Hefen vergoren. Anschließend wird er 24 Monate lang in großen Fässern aus slowenischer Eiche gelagert.Batič Pinela, der aus der Spitzensorte der Kellerei hergestellt wird, ist ein Wein mit intensivem Fruchtcharakter. Er ist ein deutliches Beispiel für die großen Weinbaugeschichten, die in Slowenien geschrieben werden, basierend auf einer starken Tradition, begleitet von Innovation. Eine großartige Überraschung!