Mill Crianza ist ein Rotwein Barrique, hergestellt aus der Sorte Tinto Fino vom Weingut Mill in der D.O. Ribera del Duero (Spanien). Mill Wines wurde 2019 in Burgos in Castilla y León gegründet. Ein Weingut, das mit der neuesten Technologie gebaut wurde und das trotz seines erst jungen Bestehens dem klassischen Stil der D.O. Ribera del Duero folgt. Durch und durch eine Qualitätsproduktionen mit ISO-Zertifikaten, welche die Rückverfolgbarkeit des Weins vom Rohstoff in der Rebe bis zum Erreichen des Verbrauchers gewährleisten. Im Weinberg wird traditionelle Landwirtschaft betrieben. Techniken wie Trockenschnitt, Grünschnitt und Ausdünnung werden angewendet, um die Produktion zu begrenzen und somit eine maximale Qualität der Beeren zu erreichen. Ebenso wird vor der Weinlese eine strenge Auswahl der am besten geeigneten Trauben für die Herstellung des Rotweins Mill Crianza getroffen. Sobald die Traube ihren optimalen Reifegrad erreicht hat, wird sie manuell gelesen und sofort zum Weinkeller transportiert, damit sie möglichst unversehrt bleibt. Im Keller werden die Trauben des Mill Crianza entrappt und in Edelstahltanks mit Hefen aus den Trauben selbst bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Dann gärt der Wein in neuen amerikanischen und französischen Eichenfässern. Zum Schluss wird er leicht geklärt und gefiltert, bevor er abgefüllt wird. Mill Crianza ist ein Rotwein mit einem ausgeprägten Charakter der Ribera del Duero. Wahrlich eine Referenz einer Ursprungsbezeichnung, deren Stil unbestreitbar erkennbar ist.