Castello Monaci Negroamaro Maru ist ein Rotwein der Sorte Negroamaro, hergestellt in IGT Salento (Apulien) von Castello Monaci. Castello Monaci befindet sich in Salento, einer Region an der Adria am "Absatz des Stiefels" im Südosten Italiens. Das Weingut, das auf die einheimischen Sorten und die Weinbautradition des Ortes setzt, ist mit dem typischen Tuff gebaut. Eine althergebrachte Arbeitsweise, die sich auch in den Namen mythologischen Ursprungs seiner Weine Medos, Kreos, Maru und Piluna, widerspiegelt. Castello Monaci Negroamaro Maru stammt aus Weinbergen der Rebsorten Maru oder schwarze Traube. Eine Rebsorte, die in Apulien dank des intensiven Sonnenlichts, von dem das Land den ganzen Tag über eingehüllt ist, und der konstanten Meereswinde aus der Adria und dem Ionischen Meer, sehr ausgewogen angebaut wird. Es wird eine nachhaltige Landwirtschaft betrieben, die von dem weltweit anerkannten Unternehmen DNV-GL zertifiziert ist. Jede Parzelle wird separat bewirtschaftet und die Weinlese erfolgt nachts, um die beste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Im Keller werden die Trauben des Castello Monaci Negroamaro Maru sorgfältig ausgewählt und anschließend in einem Kühlsystem in thermokonditionierten Edelstahltanks gepresst. Ein Teil des Weins reift 6 Monate in französischen Fässern und der Rest in Edelstahl. Castello Monaci Negroamaro Maru ist ein Rotwein der einheimischen Sorte Negroamaro, der, obwohl sein Name bitter und schwarz bedeutet, in Wirklichkeit eine süffige, reife Fruchtigkeit aufweist.