Ceretto Barbaresco Bricco Asili ist ein Rotwein Barrique, der in der renommierten DOCG Barbaresco (Piemont) vom italienischen Weingut Ceretto aus der einheimischen Sorte Nebbiolo ökologisch hergestellt wird. Ceretto ist ein renommiertes Weinbauunternehmen, das 1937 von Alessandro Ceretto in der Region Piemont gegründet wurde. Mit einer Vielzahl von Weinbergen und Kellereien in der Region Le Langhe bietet es eine sehr vollständige Auswahl an Weinen, die aus den verschiedenen Anbaugebieten der Region, wie Barbaresco, Barolo oder Barbera d'Alba, stammen. Gegenwärtig sind alle seine Weinberge ökologisch zertifiziert und seine Weine sind ein Beispiel für ein international bekanntes Terroir. Ceretto Barbaresco Bricco Asili stammt aus einer Parzelle von einem Hektar, auf dem die Weinberge von einem Hügel mit einer Höhe von 290 auf 200 Höhenmeter abfallen. Der ökologische Landbau wird praktiziert und es werden Verfahren nach biodynamischen Grundsätzen durchgeführt. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Wenn die Trauben des Ceretto Barbaresco Bricco Asili im Keller ankommen, startet die Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Dann reift der Wein über 24 Monate in mittleren und großen Holzfässern. Schließlich lagert er eine gewisse Zeit in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Ceretto Barbaresco Bricco Asili ist ein Wein, bei dem die aromatische Feinheit mit der Stärke der Tannine der Nebbiolo kombiniert wird. Ein Rotwein Barbaresco mit reinem Stammbaum.