Château de Fonbel ist ein in Holz gereifter Rotwein von Château de Fonbel, hergestellt aus den Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Carmenère in der AOC Saint-Émilion Grand Cru, in Bordeaux (Frankreich).    Château de Fonbel ist das Projekt des Önologen Alain Vauthier und seiner Tochter Pauline Vauthier. Ein Familienname, der mit dem prestigeträchtigen Château Ausone, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion und Moulin Saint George in Verbindung gebracht wird. In diesem neuen Projekt präsentieren sie uns durch Erfahrung, Qualität und biologische Praktiken köstliche Weine zu erschwinglichen Preisen.    Château de Fonbel stammt aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, die in Sand- und Kiesböden auf kalkhaltigem Tonuntergrund gepflanzt sind. Es wird traditionelle Landwirtschaft mit biologischen und biodynamischen Praktiken betrieben, um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs aufrechtzuerhalten.    Nach der Weinlese von Hand und der Überführung an den Weinkeller gären die Trauben des Château de Fonbel in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Wein 10 Monate in neuen französischen Eichenfässern.    Das Anwesen verfügt über die größte Anbaufläche der Sorte Carmenère in der AOC Saint-Émilion Grand Cru, und daraus entstand diese urtümliche Coupage Château de Fonbel, bei der der verwendete Anteil an Carmenère-Trauben über die übliche Menge hinausgeht.