Clot de les Soleres Chardonnay ist ein natürlicher Weißwein der Sorte Chardonnay, hergestellt vom Weingut Clot de les Soleres in der D.O. Penedès. Das Weingut Clot de les Soleres ist ein rechteckiges Gebäude aus dem Jahr 1880 und befindet sich in der Gemeinde Piera (Penedès). Im Jahr 2001 nahmen Carles und Montse Mora die Familientradition der Weinherstellung wieder auf. Im Jahr 2006 begannen sie mit dem Umbau des Weinkellers und im Jahr 2008 produzierten sie den ersten natürlichen Wein aus dem eigenen Haus. Ihre Ausarbeitungen enthalten keine unnötigen Eingriffe oder Zusätze, sie sind das Ergebnis biodynamischer Praktiken und für jedermann erschwinglich. Ein natürlicher Wein kann nur aus einer gesunden und ausgewogenen Traube entstehen. Dazu erzielen die Weinberge des Clot de les Soleres Chardonnay durch eine ökologische und umweltfreundliche Landwirtschaft einen freiwillig begrenzten und qualitativ hochwertigen Ertrag. Es wird keine Art von Herbizid oder chemischem Dünger verwendet. Mit der Technik der sexuellen Verwirrung, den Pheromonfallen, werden die Motten kontrolliert und so weitere Behandlungen, Rückstände und Schadstoffe vermieden. Die Weinlese erfolgt manuell und zum optimalen Reifezeitpunkt der Rispen. Im Weinkeller werden die Trauben in der Druckluftpresse gepresst ohne sie vorher zu entrappen, und die Vorklärung geschieht bei abnehmendem Mond. Die alkoholische Gärung des Clot de les Soleres Chardonnay erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 18 °C mit einheimischen Hefen und ohne Schwefelzusatz. Er wird 5 Monate in Edelstahltanks auf seiner Feinhefe ausgebaut. Clot de les Soleres Chardonnay ist ein natürlicher Weißwein, der den Duft der Sorte Chardonnay zu einem sehr erschwinglichen Preis verbreitet.