Colosía Fino ist ein Fino-Wein aus D.O. Jerez, der von Bodegas Gutiérrez Colosía in Puerto de Santa María, Cadiz hergestellt wird. Die Bodega datiert auf das Jahr 1838 und liegt in der Mündung des Flusses Guadalete, in der Bucht von Cádiz. Die Lokation der Bodega ist perfekt für die Weinherstellung geeignet, da sich die trockenen Winde des Ostens mit der Feuchtigkeit des Atlantiks vermischen und so eine automatische Regulation der Feuchtigkeit entsteht. Colosía Fino wurde mit der Palomino Fino Traube hergestellt. Der Wein reift über 3 Jahre nach dem Ciradera und Solera-System unter der Florhefe. Der Wein wird auf 15° erhöht, dies bedeutet, dass Alkohol hinzugegeben wird, um die Reifung unter der dicken Florschicht voranzutreiben.
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