As Ladieras ist ein Rotwein, der vom Weingut Cuevas de Arom in Ainzón, D.O. Campo de Borja hergestellt wird.Cuevas de Arom ist das neue Projekt von Bodegas Frontonio in Ainzón, Zaragoza. Hier vinifizieren Fernando, Mario und Francisco alte Garnachas auf traditionelle Weise, indem sie die Atmosphäre der Höhlen von Ainzón wiederherstellen, wo in der Vergangenheit die Weinherstellung stattfand. Zu diesem Zweck verfügen sie über Zementtanks unter der Genossenschaft Santo Cristo de Ainzón, wo ihre Weine bei niedrigeren Temperaturen und damit mit weniger Oxidation reifen. Cuevas de Arom arbeitet mit den Weinbergen der Genossenschaftsmitglieder, mit dem Ziel, den Wert einiger der ältesten und einzigartigsten Garnacha-Weinberge zu steigern. Ihre Weine suchen ein eleganteres Profil von größerer Frische, dank geringerer Extraktion und einem weniger ausgeprägten Fass. As Ladieras ist ein Wein mit Garnacha von über 50 Jahre alten Weinbergen, mit tiefen Kalksteinböden und Lehm, die sich in der Gemeinde Ainzón befinden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben 48 Stunden lang gekühlt. Nach dieser Zeit wird er entrappt und in offenen Tanks von 4000 Litern mit autochthonen Hefen vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein zur malolaktischen Gärung in Eichenfässer umgefüllt und bleibt dort ein Jahr lang. Ein Teil des Weins wird auch in Zementeiern und -tanks gelagert.