Denavolo Dinavolo ist ein natürlicher Weißwein aus Malvasia di Candia, Marsanne, Ortugo und einer vergessenen Rebsorte. Er wird vom Weingut Denavolo in der Emilia-Romagna hergestellt. Denavolo ist ein kleines Weingut in der Emilia-Romagna, das den Namen des Berges angenommen hat, von dem es dominiert wird. Es wurde 2005 von Giulio Armani gegründet. Auf dem Feld verwendet er, wenn auch ohne Zertifikat, nur Schwefel und Kupfer, wobei mit größtmöglichem Respekt vor der Umwelt gearbeitet wird. Es werden Weißweine mit den für Rotweine üblichen Techniken hergestellt und mit Schalen mazeriert. Es sind Weine mit altem Geschmack, traditionell, vollmundig und intensiv. Denavolo Dinavolo ist ein Weißwein, der wie die meisten Rotweine hergestellt wird. Zuerst, wenn das Erntegut im Weingut ankommt, wird es abgebeert, zerdrückt und in Tanks gefüllt. Dann vergären die Trauben durch Mazeration mit den Beerenhülsen mit einheimischen Hefen. Die Mazeration dauert bis zu 4 oder 7 Monate. Nach der Vinifikation wird der Wein 8 Monate in Edelstahltanks auf der Hefe ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Während des Prozesses werden zu keinem Zeitpunkt Sulfite zugesetzt. Denavolo Dinavolo ist ein natürlicher Weißwein, der mit frischen und köstlichen Beerenhäuten mit leichten Tanninen eingemaischt wurde und optimal in der Flasche altern kann.