Domaine de Pallus Messanges Rouge ist ein ökologischer Rotwein der Rebsorte Cabernet Franc, der von Domaine de Pallus in der AOC Chinon hergestellt wird. Domaine de Pallus ist ein Weingut in der Gemeinde Cravant-les-Coteaux (Indre und Loire), das von dem renommierten französischen Winzer Bertrand Sourdais geleitet wird. Obwohl die Familie seit 1889 über 18 Hektar Cabernet Franc verfügt, beginnt erst 1985 die Produktion von erlesenen Weinen. Sowohl der Anbau als auch der Ausbau und die Veredelung ihrer Weine basiert auf ökologischer Basis, um somit die spezifischen Merkmalen des Guts Pallus aufzuzeigen. Domaine de Pallus Messanges Rouge ist ein Wein, der aus Weinbergen stammt, die auf steinigen kieselhaltigen Böden liegen. Weinberge der Rebsorte Cabernet Franc (Sorte, die früher im Loiretal Messanges hieß). Der ökologische Landbau wird unter Anwendung biodynamischer Techniken betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller wird der Domaine de Pallus Messanges Rouge so gekeltert, damit er umgehend konsumiert werden kann. Es wird eine längere Mazeration durchgeführt, die bis zu 40 Tage dauern kann, und die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Er reift für 6 Monate in Holzfässern und Bottichen. Domaine de Pallus Messanges Rouge ist ein junger Rotwein mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Wein, der entwickelt wurde, um die Rebsorte Cabernet Franc in seiner reinsten Form umgehend genießen zu können.