Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil der entrappten Trauben und der ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden täglich gekeltert, um Farbe, Tannine und Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach einer 19-tägigen Maischestandzeit ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Trester wird langsam und schonend gepresst, um einen besonders reinen Presswein zu erhalten. Die Weine werden 16-18 Monate in französischen Eichenfässern (60 % neue Eiche und 40 % Ein-Wein-Fässer) ausgebaut, die aufgrund ihrer feinen Maserung und ihres moderaten Toastings ausgewählt wurden. Die Weine reifen in unseren Kellern bei konstanter, natürlicher Luftfeuchtigkeit und Temperatur. In der Nase zeigt dieser Wein eine tief rubinrote Farbe und intensive Noten von Eiche, Gewürzen und roten Früchten. Am Gaumen zeigen sich die gleichen Aromen wie in der Nase, mit einer harmonischen Kombination aus fruchtigen und eichenen Noten. Mit seinen weichen Tanninen und seinem langen, anhaltenden Abgang ist dieser ausgewogene Wein der Inbegriff von Eleganz. - 2016 - Modellname: 2016, Mazis Chambertin, Chambertin AOC - Produkt größe: 75 cl - Marke: Domaine Faiveley.