Marin Fumey ist ein Önologe, der nach Aufeinandertreffen mit Winzern aus Australien, Neuseeland und Südafrika in seine Heimat zurückkehrt, um das Familienweingut Domaine Fumey Chatelain neu zu gestalten. Dieser „Önologe in der Entwicklungsphase“, wie er sich selbst bezeichnet, bringt bei der Übernahme frischen Wind in das Gut, ohne dabei die von seinen Eltern Raphaël Fumey und Adeline Chatelain geprägte Tradition zu vernachlässigen und leitet somit eine neue Etappe ein, in der der nachhaltige Anbau und die Förderung des Terroirs im Vordergrund stehen. Ein Bestreben in ständiger Weiterentwicklung, um wunderbar reine Weine zu erzeugen, die Wegbereiter der Tradition sind. Diese Weine stammen aus den 17 Hektar Weinbergen in Montigny-lès-Arsures im Jura, und gehören ebenso wie Domaine Fumey Chatelain Ploussard zur AOC Arbois. Dieser Ploussard stammt von 70 Jahre alten Rebstöcken, die auf Mergel- und Kalksteinböden wachsen. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell. In der Weinkellerei werden die Trauben als ganze Rispen 15 Tage lang eingemaischt und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Danach reift der Wein 12 Monate lang in Fudern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Der Domaine Fumey Chatelain Ploussard ist eine süffige Cuvée für den direkten Genuss. Ein irdisches Wunder der neuen Generation mit der DNA des Juras, das Sie in den nächsten 6 bis 8 Jahren genießen können.