René Bouvier Échezeaux Grand Cru ist ein Rotwein der Sorte Pinot Noir, hergestellt in der AOC Echezeaux vom Weingut René Bouvier. René Bouvier, das im 19. Jahrhundert gegründet wurde, entstand aus der Liebe zu einem Land, in dem heute die dritte Generation weiterarbeitet. Als Bernard Bouvier, Enkel des Gründers, und seine Frau 1992 das Weingut übernahmen, änderte sich die Arbeitsphilosophie grundlegend. Sie lehnen eine gewisse Standardisierung der Weine ab und achten auf Qualität und Respekt vor dem Terroir. 13 Hektar der Sorte Pinot Noir und 4 der Sorte Chardonnay, verteilt auf 18 Anbaugebiete in Burgund, Côte-De-Nuits-Dörfern, Fixin, Marsannay und Gevrey-Chambertin, die ökologisch und biologisch angebaut werden und seit 2013 die Ecocert-Zertifizierung haben. Die Weinberge des René Bouvier Échezeaux Grand Cru sind auf kalkhaltigen Tonböden gepflanzt. Es wird eine angemessene Landwirtschaft mit ökologischen, biologischen und biodynamischen Techniken betrieben. Wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden eine manuelle Weinlese und Klassifizierung vorgenommen. Im Weinkeller wird die Traube des René Bouvier Échezeaux Grand Cru ausgewählt und entrappt. Die alkoholische Gärung wird 20 Tage mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Er reift mindestens ein Jahr in französischen Eichenfässern. René Bouvier Échezeaux Grand Cru ist ein Rotwein, der, obwohl er aus einem der am wenigsten bekannten Gebiete der Côte de Nuits stammt, den Charakter und die Kraft des Burgunds zeigt.