Der Eric Texier Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes ist ein natürlicher monovarietaler Rotwein aus Garnacha. Er gehört zur AOC Châteauneuf-du-Pape und wird von Eric Texier hergestellt. Eric Texier arbeitete früher in der Nukleartechnik, wurde jedoch in Anfang der 1990er Jahre Winzer. Er hat seinen Sitz Brézème, im Norden des Rhonetals. Er praktiziert den Weinbau und die Önologie auf minimalistische Weise und legt besonderen Wert auf die Bewirtschaftung der Böden seiner Weinbergparzellen. Die Weinberge des Eric Texier Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes sind sehr alt: Sie wurden 1904 angepflanzt. Sie haben einen extrem niedrigen Ertrag von 20 Hektolitern pro Hektar und produzierten eine sehr ausgewogene und konzentrierte Traube. Sie werden nach den Grundsätzen der Biodynamik bewirtschaftet. Die Weinlese des Eric Texier Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes gärt in offenen Behältern. Sie mazeriert für eine Woche mit den Schalen und wird dann gepresst. Danach reift sie für 24 Monate in 500 Liter Fässern, sodass sich der Wein entwickeln kann, aber nicht übermäßig madeirisiert. Danach ruht der Wein einen Monat lang in einem Behälter, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.