La Gándara ist ein Rotwein, hergestellt aus den einheimischen Rebsorten Mencía, Alicante Bouschet und Palomino in V.T. Castilla-León von Fuentes del Silencio. Im Südwesten von León, in der Gemeinde Herreros del Jamuz, liegt Fuentes del Silencio. Ein junges Weingut, geführt von den Winzern Marta Ramas und Miguel Fisac, die durch eine respektvolle Landwirtschaft und mit althergebrachten Methoden einheimische Sorten auf ihren 25 Hektar Weinbergen anbauen. Auch im Weinkeller bemühen sie sich um ein Minimum an Eingriffen, um einzigartige Weine mit begrenzter Produktion herstellen zu können. Las Gándaras stammt von einer Parzelle, die sich auf einem kleinen Hügel am Ufer des Flusses Jamuz befindet. Sie umfasst 2 Hektar alter Reben, die zwischen 70 und 100 Jahre alt sind, auf rötlichem Sand auf einer Höhe von 830 Metern gepflanzt und von einem Eichenwald umgeben sind. Es wird konventioneller Anbau betrieben und die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 15 kg. Für die Weinbereitung des Las Gándaras werden alle Trauben ohne Abbeeren in französischen Eichenfudern ausgebaut. Die Fermentation wird mit einheimischen Hefen durchgeführt und er mazeriert 60 Tage lang auf seinen Schalen. Anschließend wird er schonend gepresst und reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Las Gándaras 2016 ist der exklusivste Rotwein dieses jungen Weinguts. Eine kleine und sehr spezielle Produktion, die durch minimale Eingriffe und Experimentieren die Umgebung, aus der sie stammt, getreu widerspiegelt.