Guelbenzu Evo ist eine Rotwein-Coupage der Sorten Cabernet Sauvignon, Graciano und Syrah, hergestellt vom Weingut Guelbenzu als V.T. Ribera del Queiles in Saragossa, Spanien. Die Rispen, aus denen der Wein Guelbenzu Evo hergestellt wird, stammen von der Finca La Lombana in Vierlas, Saragossa, welche Parzellen mit Böden fluvialen Ursprungs aus Kies und Sand aufweist, auf denen Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren wachsen. Die Parzellen werden manuell gelesen und die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Der resultierende Wein wird in Eichenzubern malolaktisch fermentiert und anschließend in französischen Eichenfässern 12 Monate lang gereift.Evo bedeutet „Dauer der Unendlichkeit“ und ist eine Liebeserklärung des Weinguts Guelbenzu, das uns diesen Guelbenzu Evo anbietet, der so hergestellt wurde, dass er sich im Laufe der Jahre gut entwickeln kann.
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