Guímaro Camiño Real ist Rotwein, hergestellt durch Adega Guímaro in Sober, mitten im Herzen der D.O. Ribera Sacra. Adega Guímaro wurde Anfang des Jahrhunderts erbaut und in ihr werden Weine auf traditionelle Weise bereitet. Im Jahr 1991 wurde das Weingut umfassend renoviert, um die Bedingungen zu verbessern. Heute ist das Weingut eines der Vorzeigekellereien der D.O. Ribeira Sacra. Adega Guímaro praktiziert eine ökologische und umweltschonende Landwirtschaft und setzt dabei immer auf einheimische Rebsorten. Guímaro Camiño Real ist ein Wein, der überwiegen aus Mencía gekeltert wird und zu 20 % aus anderen roten Rebsorten wie Garnacha Tintorera, Caíño Tinto, Mouratón und Sousón. Diese Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen, die sich hauptsächlich auf Schieferböden befinden. Nach der Lese der Trauben gären sie mit dem Rappen in Tanks aus verschiedenen Materialien, mit einheimischen Hefen. Die anschließende Reifung erfolgt in Holzbehältern verschiedener Größen für etwa 7 Monate. Nach der Assemblage in Edelstahltanks wird er kurz vor der Vermarktung in Flaschen abgefüllt. Guímaro Camiño Real ist ein saftiger, eleganter und frischer Wein. In der Nase Aromen von frischen roten Früchten mit floralen Noten auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er seinen ganzen Charakter mit Agilität und Frische. Ein Wein mit einem spektakulären Preis-Leistungs-Verhältnis.