Juvé & Camps Blanc de Noirs 2017
Juvé & Camps Blanc de Noirs ist ein Cava, hergestellt durch die Bodega Juvé & Camps, eine auf die Produktion von Gran Reserva Cavas spezialisierte Kellerei. Dieser Cava ist eine Coupage aus den Sorten Pinot Noir (90%) und Xarel·lo (10%). Die Trauben stammen von eigenen Weinbergen in Espiells, in der Umgebung von Sant Sadurní d'Anoia. Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden, werden sie in kleinen Kisten in die Bodega transportiert, um so deren perfekten Zustand zu gewährleisten. Es erfolgt eine leichte Pressung ohne Entstielen, eine Vorklärung sowie eine Fermentation bei kontrollierter Temperatur.Juvé & Camps Blanc de Noirs reift während 25 Monaten im eigenen Trub, in Ruhe und Dunkelheit.
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